Language: English
Расширенный   ← Поиск →   

ИНГИБИРОВАНИЕ РЕАКЦИЙ СВОБОДНЫХ РАДИКАЛОВ В СИСТЕМЕ ФЕНТОНА ПОД ДЕЙСТВИЕМ ФЛАВОНОИДОВ

Авторы: Е.И. Тарун, Е.В. Чудновская

Проведено сравнительное изучение антиоксидантной активности шести флавоноидов разной структуры. Для всех флавоноидов получены зависимости интенсивности флуоресценции флуоресцеина от логарифма концентрации флавоноидов, из которых графически определены показатели IC50. По эффективности защитного действия от активных радикалов флавоноиды расположены в следующий ряд: гесперидин > рутин > силибин > кверцетин > силимарин > эпикатехин. Показатели IC50 в этом ряду составляли 2·10-8 – 6·10-6 М. Определена антиоксидантная активность кверцетина, рутина, гесперидина и эпикатехина в яблочном и апельсиновом соках и активность эпикатехина в четырех сортах зеленого чая.

[PDF]